Sardinen aus dem Ofen

Können sie auch zuhause genießen und nicht nur in Flisvos
Hier die Zutaten:
1 kg frische Sardinen
Salz
5 Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl aus Kreta
Saft von einer Zitrone
Schwarzer Pfeffer, 1 Tl getrockneter Oregano
Die Sardinen waschen, falls sie nicht küchenfertig vorbereitet wurden, vom Schwanz bis zum Kopf schuppen ohne die Haut zu verletzen, Köpfe abschneiden. Sardinen am Bauch aufschneiden und die Innereien entfernen. Gut abspülen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Sardinen innen leicht salzen und dicht nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Den
Knoblauch in Scheiben schneiden, Petersilie abspülen und die klein hacken. Die Hälfte der Petersilie mit dem Knoblauch in ein kleine Schüssel geben. Öl, Zitronensaft, etwas Salz Oregano und eine gute Prise Pfeffer dazugeben, alles gründlich verrühren und über die Fische träufeln. Dann einige Knoblauchscheiben zwischen die Fische schieben.
Form mit den Sardinen in den Ofen schieben und 20 – 30 Min. garen.
Mit der restlichen Petersilie bestreuen und dazu Weißbrot.

Bereichern Sie das Ganze mit einem kretischen Hauswein

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