Sfakian Pites

In Sfakia werde die Pites ( Pasteten) auf besondere Art zubereitet, die auf die außergewöhnlichen Lebensumstände. Die meisten Bewohner waren Viehzüchter aus diesem Grund musste die Nahrung leicht zu transportieren sein. Die bescheidenen Gerichte der Sfakioten waren besonders schmackhaft.

Zutaten für ca. 10 Sfakianopasteten
500g Mehl
3 Esslöffel Salz
1 Tasse Wasser
10 Esslöffel Misithra (ersatzweise kann auch Quark mit Schafskäse gemischt werden)
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Öl, dem Salz und der entsprechenden Menge Wasser vermischen und den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. Dann den Teig in 10 Teile schneiden, kleine Teigblätter ausrollen.
Die Misithra in 10 Bällchen formen, in die Mitte der Teigblätter legen und den Teig abdecken, so dass 10 große Bällchen entstehen. Mit einem Nudelholz rollen wir über die Teigbällchen, so dass sie wieder Ihre runde, platte Form annehmen. ( Durchmesser ca. 15.cm)
Eine Pfanne mit Öl bestreichen und darin die Sfakianischen Pasteten braten, mehrmals wenden
damit sie nicht anbrennen. Die Sfakianopites werden mit Honig serviert.

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